BÁNH BÒ SÓC TRĂNG

BÁNH BÒ SÓC TRĂNG

 

     Bánh bò là loại bánh ưa thích của người dân Sóc Trăng, cũng như các tỉnh khác. Bánh được làm quanh năm và làm nhiều nhất vào dịp Tết Thanh Minh, đám hỏi, đám cưới, đám giỗ,......

     Để làm bánh ta cần một số nguyên liệu sau: bột gạo, bột năng, bánh men rượu, nước cốt dừa, đường, lá dứa, dầu ăn,.....

     Cách làm bánh: Để có chiếc bánh ngon ta cần chọn loại bột gạo trắng, không lẫn tạp chất, không có mùi chua thì mới có chiếc bánh thơm và ngon. Có thể thêm bột năng vào cho bánh được dai và ngon hơn. Bột gạo được hòa tan cùng nước lọc hoặc nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn để bánh được xốp và béo. Sau đó, rắc bánh men đã tán mịn, rồi nhào trộn hỗn hợp cho đều. Khi nhào trộn ta có thể cho một ít muối để tạo vị cho bánh và tiếp tục nhào trộn đến khi bột mềm, mịn, dẻo và bột còn hơn ướt.

     Tiếp theo đậy kín hỗn hợp bột lại khoảng 8 tiếng để lên men giai đoạn đầu, tiếp đó cho nước đường đã để nguội vào hỗn hợp bột đã ủ, tùy theo khẩu vị của mọi người mà cho lượng đường thích hợp, khuấy thật đều và đậy kín tiếp tục thêm 4 tiếng. Đây là giai đoạn lên men hai. Giai đoạn lên men sẽ giúp cho bánh dậy lên trong quá trình hấp. Muốn chiếc bánh làm ra có màu, hình dạng và kích cỡ theo ý mình thích ta cần trộn màu trước trong giai đoạn nhào bột và chọn khuôn bánh phù hợp.

     Điểm chú ý trước khi hấp bánh, ta cần thoa một ít dầu ăn vào khuôn trước khi cho hỗn hợp bột sẽ tạo ra chiếc bánh được bóng và không dính khuôn khi lấy. Không nên đổ bột vào đầy khuôn vì khi hấp bánh sẽ nở ra. Khi bánh chín lấy ra khỏi nồi để hơi nguội mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Khi hấp cho một ít lá dứa vào nồi để tạo mùi thơm cho bánh.

     Bánh bò với vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, độ dai của bột năng, hương thơm của bột gạo và lá dứa tạo thành món ăn ưa thích của mọi người. Bánh bò có thể ăn kèm với muối mè, nước cốt dừa đã thắng sệt, các loại thịt quay hay giò chéo quẫy,... Mỗi gia đình có thể tự tay mình làm để chiêu đãi người thân hay ra chợ mua về để thưởng thức./.

Thủy Truyền

Từ khóa Google:

Chữ kí của thành viên

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: SỞ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH SÓC TRĂNG

CƠ QUAN QUẢN LÝ: TRUNG TÂM THÔNG TIN XÚC TIẾN DU LỊCH VÀ HIỆP HỘI DU LỊCH SÓC TRĂNG ĐỒNG QUẢN LÝ

Địa chỉ: 50 Lê Duẩn, Phường 3, TP Sóc Trăng

Điện thoại: 0299 3624 694 - 3624 673 - Fax: 0299.3624 694

Email: xtdulichsoctrang@gmail.com

 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên        Du lịch Thái Nguyên

Du lịch Bắc Kạn

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Du lịch Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum       TT. XTDL Gia Lai

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cổng  Thông tin DL Đồng Tháp

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Cuộc thi Video clip giới thiệu du lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Bộ nhận diện Du lịch Bình Dương

Cuộc thi thiết kế Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Thái Bình

Cuộc thi "Sáng tác Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Quảng Trị"

Cuộc thi ảnh "Check-in Điện Biên" năm 2022

Thông tin mới nhất về Covid 19

Thông tin mới nhất về Covid 19 trên Thế giới

Hưởng ứng Năm Du lịch Quốc gia 2022 

Thông báo vận hành cổng thông tin du lịch thông minh Bắc Kạn

Thông báo vận hành cổng thông tin du lịch thông minh Thái Nguyên

Bản đồ Covid-19 tại Sóc Trăng

Sóc Trăng trong 30 tái lập, đổi mới, hội nhập và phát triển (1992-2022)

Thành tựu của tỉnh Sóc Trăng trong 30 tái lập, đổi mới, hội nhập và phát triển (1992-2022)

Cuộc thi viết về câu chuyện du lịch Cần Thơ

Cuộc thi thiết kế sản phẩm lưu niệm, quà tặng du lịch tỉnh Tuyên Quang năm 2022

Cuộc thi "Ảnh đẹp du lịch Tuyên Quang" năm 2022

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch "Khám phá Quảng Trị" năm 2022

Cuộc thi sáng tác Biểu trưng (logo) Du lịch tỉnh Kiên Giang

Cuộc Ngày hội văn hóa, thể thao và du lịch đồng bào Khmer Nam Bộ lần thứ VIII và Lễ hội Oóc Om Bóc - Đua ghe Ngo Sóc Trăng, Khu vực ĐBSCL lần thứ V, năm 2022